批发市场档口、食材城和餐厅向天美农业订货，一个电话就能对接：说清品种、规格、数量和到货时间，基地按订单安排采收、出塘和发货。天美农业做的是订单式农业，先有订单，再安排种什么、什么时候采，所以到手的货是新鲜采收的。
什么是订单式农业？
订单式农业，就是先确定订单，基地再按订单安排品种、规格和采收时间。
对档口和餐厅来说，常见的麻烦是：要么货采得太早、放久了品相变差，要么临时要货，规格参差不齐。按订单安排生产，能把这两头都管住：
- 先报需求：提前说好要的品种、规格和用量。
- 按时采收：方舱里的菌菇长到合适的成熟度再采，养殖池里的鱼按计划出塘。
- 少走中转：从南沙基地直接发货，到手更快。
天美农业能订哪些产品？
天美农业的产品来自广州南沙310亩基地的种植方舱、标准养殖池和大田，分三类：
菌菇与玉兰菜
方舱人工种植，全年出菇，鲜品为主，干品可以按订单制作：
- 金耳：胶质饱满，适合炖甜汤、煮粥或焯水凉拌。
- 羊肚菌：肉厚菌香浓，适合炖鸡汤或小炒，必须彻底煮熟。
- 灰树花（舞茸）：脆嫩菌香浓，适合清炒、炖汤、涮火锅。
- 绣球菌：脆嫩有嚼劲，适合汆烫后凉拌或清炒。
- 见手青（牛肝菌）：菌肉厚实，多放油大火炒透，必须烧熟煮透。
- 红托竹荪：菌柄脆嫩、菌裙吸汤，适合煲汤炖鸡。
- 秀珍菇：小巧鲜嫩，适合炒肉片、涮火锅。
- 灵芝：切片煲汤、煮水或泡茶。
- 玉兰菜（芽球菊苣）：洁白脆嫩、微苦回甘，可蘸酱生吃、凉拌或快炒，要避光冷藏。
凤凰金鲷鱼及加工产品
在近150个标准养殖池里养殖，养殖不使用抗生素。出塘前吊水21天，没有土腥味，肉质紧实，腹腔没有黑膜，鱼肉没有肌间刺，单条约1.5斤。
- 鲜鱼：活鱼和冰鲜，可以做顺德鱼生、刺身，也可以清蒸、火锅、煎焗。
- 加工产品：鱼滑、鱼面、鱼腐、鱼丸、鱼饼和罐头。
水稻与辣椒
230亩大田轮作水稻与辣椒，按时令采收，具体时间按订单确认。
起订量怎么算？可以拼单吗？
- 菌菇与玉兰菜：一件起订，多个品种可以拼成一单，方便餐厅试新菜、档口小批量试卖。
- 凤凰金鲷鱼：不是单条起订，起订量按订单确认。
- 加工产品、水稻与辣椒：起订量按订单确认。
下单要说清楚哪些信息？
为了让基地准确备货，下单时说清这五项：
- 品种：具体到名称和形态，比如羊肚菌要鲜品还是干品，凤凰金鲷鱼要活鱼还是冰鲜。
- 规格：大小、重量或包装要求。
- 数量：要多少件菌菇、多少条鱼、多少加工产品。
- 到货地点：批发市场档口、食材城仓库或餐厅地址。
- 到货时间：哪天、几点前要到，比如档口要赶早市，餐厅要赶上午备料。
多久能到货？
全国可配送，优先广东：
- 广东省内批发市场：当天到。
- 广东省内快递：最晚次日到。
- 广东省外：全国可配送，时效按目的地确认。
想先看看再订，也可以预约到广州市南沙区榄核镇九墩街4号的基地，实地看种植方舱、养殖池和大田。订货或预约参观，请致电 400-889-0283。